从“安全奶”到“优质奶”，站在中国奶业70年的历史新征程上，民族奶业振兴正在快马加鞭。但需警醒的是，目前中国奶业仍面临着各种严峻挑战，包括优质乳品供给不足、进口奶冲击严重以及消费信心不振等主要问题。振兴民族奶业路在何方？ “优质奶只能产自于本土奶！”8月20日，在福建武夷山召开的第三届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛上，国家奶业科技创新联盟发出新时代引领奶业发展方向的声音。全国50家乳企也一致发声，联合发布了《新时代中国优质乳发展共同行动纲领》，要大力打造本土优质奶、提振消费信心，助力民族奶业振兴。

论坛现场，全国50家乳联合发布《新时代中国优质乳发展共同行动纲领》

中国奶业跃居世界水平 优质乳工程引领奶业发展方向

长期以来，国人在选择牛奶上普遍存在这样的误区：进口奶优于国产奶。业内人士指出，究其背后的深层原因，是国内消费者对民族奶业消费信心不足，致使大量进口乳制品进入国内市场。

事实上，中国奶业经历70年的沧桑巨变，特别是2008年以来痛定思痛的积累和创新，已实现脱胎换骨。不论在规模上，还是在原料乳质量、乳制品加工技术装备上，以及在评价生鲜乳品质的关键性指标上，中国奶业早已过了安全质量关，跃居世界先进水平。

牛奶是滋养生命的重要食品，奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是实现“健康中国梦”的重要基础。

“优质乳工程通过科技创新，推动奶业向优质绿色发展，是解决我国奶业发展难题的战略举措。”国家奶业科技创新联盟理事长王加启在主旨报告中指出，自2016年实施优质乳工程以来，得到众多乳企的积极响应和主动实践。截止到2019年7月，全国共有25个省份、50家企业实施优质乳工程。

中国奶业面临转型升级 优质奶将引领消费潮流

据了解，在液态奶的品种结构上，我国常温奶市场占有率大于80%，巴氏鲜奶低于20%。事实上，巴氏鲜奶作为优质奶制品，在发达国家占比均在99%以上，而我国与国际消费主流形成巨大反差。仍存在“一热遮百丑”、同质化严重等问题，难以与进口奶抗衡。

值得关注的是，巴氏鲜奶是保质期短于10天的特殊食品，具有营养鲜活、冷链要求严格的特点，因此，成为奶制品国际贸易的“盲点”。

?“巴氏鲜奶100%以优质生鲜乳为原料，可优化中国乳制品结构。” 国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升指出，全面发展巴氏鲜奶，让我国有限的生鲜乳资源价值最大化，才能实现供需平衡，构建抵御进口奶的乳品体系。发展巴氏鲜奶不仅是市场的需要，更是全面实现民族奶业振兴的重要途径。

在本届论坛上，行业专家和奶业人都清醒认识到，面对世界百年未有之大变局，实现奶业振兴的发展目标,必须把中国人的“奶瓶子”牢牢握在自己手中，以“优质奶只能产自本土奶”为理念，引领国产奶业从安全向优质绿色转型升级，为消费者提供安全健康、绿色低碳、营养鲜活的优质乳制品，才能造福消费者，造福子孙后代。

聚焦“天然活性营养” 优质奶只能产自于本土奶

论坛上，与会专家学者、企业家围绕“振兴民族奶业 优质绿色发展”进行主题沙龙对话

什么是优质奶？为什么优质奶产自于本土？消费者该如何判断？在本届论坛上，与会的专家介绍，钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性，而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值，也是牛奶被誉为“最接近完美食物”的关键所在。巴氏鲜奶采用72－80℃左右的低温杀菌，能最大程度保留牛奶中的天然活性营养，是孩子成长发育的无价之宝。以人类“母乳”为例，乳汁在离开母体的一刹那，品质是最完美的、最优质的，之后随着时间的推移、空间的转移，乳汁的营养品质只会下降。

“消费者迷信进口奶，这不一定是科学、理性的选择。”国家奶业科技创新联盟理事长王加启在主旨报告中指出，进口奶在生产国消费的时候，它可能是优质奶，但是飘洋过海来到中国，就很难为中国消费者担当起优质奶的重任。让国民喝上优质奶，是乳品企业的社会责任，更是健康中国战略的具体举措。

“在现有条件下，优质奶只能产自于本土奶，这是科学规律，也是我们10余年研究的科学结论。”王加启在主旨报告中指出，奶业对于一个国家和民族来说，不仅仅要算经济账，更要算健康账。发展奶业真正目的是为了消费者的营养健康，这是奶业应该存在的基本价值。

优质乳工程在实践中发展 福建长富成为优质乳工程标杆示范企业

中国优质乳工程在实践中得到完善和发展，成为民族奶业振兴的重要途径之一。为此，在第三届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛上，国家奶业科技创新联盟联合全国50家奶企发布了《新时代中国优质乳发展共同行动纲领》。

共同行动纲领指出，要大力发展本土优质奶，推动全产业链健康可持续发展。

此外，在论坛上福建长富被授予“优质乳工程标杆示范企业”和“优质乳工程标杆示范牧场”两个奖项。这不仅仅是优质乳工程对长富优质产业链及品质的肯定，还意味着中国优质乳工程建成了，从优质奶源、绿色低碳加工工艺、到优质乳制品消费全品项的第一家标杆示范企业。

牛奶是一种产业链各环节关联性极强的农产品，追求全产业链的协调发展，才能充分保证生鲜乳的安全和品质，保障消费者喝上优质牛奶。全产业链已是现代化乳企的标配，实现可持续发展的根基。

南方高温高湿的气候，一直以来都是奶牛养殖亟待破解的难题。

早在1998年，长富开始着力于布局全产业链条，在武夷山脉种植牧草、建设现代化生态牧场。在南方首创了奶牛生物床垫，克服高温高湿的气候，极大改善奶牛的舒适度，有效控制疫病。奶牛单产明显提高，2018年平均年单产9.67吨，有5个牧场突破10吨。生鲜乳的理化指标均达到甚至超越欧盟标准。

与此同时，长富通过牛粪固液分离等技术将养殖废物转化为沼气、生物床垫，定期更换的生物床垫用于有机蔬菜、瓜果、茶叶牧草、玉米的施肥。实现养殖零排放，降低化肥使用，土壤质量持续改良，保护了绿水青山，也为生鲜乳提供优良的生态保障，构建了和谐产业链。

长富用21年的时间，为南方奶牛养殖探索出一条可供借鉴的道路。用实践证明南方可以发展奶业，可以养好牛、产好奶。

21年来，长富用全产业链保证了每一滴牛奶的安全优质，专注以低温巴氏鲜奶为主导产品，完善全程冷链及入户配送体系，做好“最后一公里”服务，让消费者喝上更新鲜、活性营养保留更完整的好牛奶。每天配送入户超百万户，滋养了整整一代人的健康成长。

新时代，长富的探索之路再出发。作为中国奶业20强企业，2014年以来，长富将优质乳工程的标准体系严格落实到全产业链的每个环节。2018年，长富成为全国首家通过优质乳工程“四全”（全牧场、全巴杀线、全品巴杀奶、全冷链）验收的乳品企业，实现企业高质量发展，为民族奶业探索出一条安全健康、绿色低碳、营养鲜活的优质发展道路。

长富公司董事长兼总经理蔡永康（右）上台领取“优质乳工程标杆示范企业”奖牌

“优质乳工程，不是一个项目或运动，而是一项需要长期坚持的事业。”王加启在主旨报告中指出，实施优质乳工程，是发展优质绿色奶业的战略途径。把本土奶打造成优质奶，消费信心才可逐步恢复，民族奶业才能成为健康中国、强壮民族不可或缺的产业，才能助力下一代健康成长，为中华民族伟大复兴提供强大支撑！