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西北地区

西北居民喜食面食,主食以小麦、玉米和其它杂粮为主,肉类以牛、羊肉为主,瓜果丰富,绿叶蔬菜相对较少。居民夏季喜清淡素食,冬季喜酸辣咸厚味食品。较多居民日常饮水量不足,对于肥胖人群尤其应保障充足日常饮水量。本系列食谱在遵循肥胖患者食养原则的基础上,采用食物交换份法,合理搭配西北地区各季特色食材编制而成。